Meny
Stäng
Våra sajter
Tillbaka till menyn

Anmälan Skolmästerskapen 2025

Härmed bjuder Sveriges bagare & konditorer (SBK) in eleverna i årskurs tre på Restaurang- och livsmedelsprogrammets bageri/konditoriutbildning till Skolmästerskapen i bageri och konditori. Tävlingen arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer i samarbete med Ester Mosessons gymnasium och branschleverantörerna KåKå och Nord Mills.

Inbjudan gäller för ett 2-mannalag per skola samt för en medföljande lärare. För de två deltagarna samt en medföljande lärare betalar tävlingsarrangören resa med tåg, boende och uppehälle med ankomst till Göteborg måndagen den 10 mars och avresa tisdagen den 11 mars. De två tävlingsdeltagarna bor i dubbelrum. Arrangörerna står även för basråvaror till tävlingen.

 

TÄVLINGSDAG är tisdagen den 11 mars, men förberedelser sker måndagen den 10 mars.

TÄVLINGSPLATS är bageriet på Ester Mosessons gymnasium i Göteborg.

Tävlingstiden är 4,5 h den 11 mars + uppvägningstid på 1 h och 15 minuter den 10 mars. Uppgifterna vid bakningen finns beskrivet i tävlingsreglerna.

Kom ihåg:
•Lagen måste koka vaniljkräm på plats. Denna kan göras under uppvägningstiden.
•Det är tillåtet att ta med fyllningen till bullar och wienerbröd, men den måste vara gjord frångrunden och visas upp för domarna innan tävlingsstart.
•Det är tillåtet att ta med egenkokad sylt vilken ska visas upp för domarna innan tävlingsstart.
•Samtliga lag måste ta med sig egentillverkade anslag.
•Istället för att eleverna gör en prinsesstårta var ska de göra två mindre tårtor var, 2 x ca 18 cm Ø.En tårta kommer att smakas av juryn och den andra stå som bordsdekoration. Enbart tårtan till bordet behöver pikeras och dekoreras med marsipanrosor.

Om er skola får en plats i finalen i Skolmästerskapen 2025 är detta ett strålande tillfälle att profilera er skola och duktiga elever genom att använda lokalmedia inför och efter tävlingen.

ANTAGNINGSFÖRFARANDE
Sista ansökningsdag är den 9 december 2024. 2025 års tävling begränsas till tio tävlande skolor. Vid fler än tio anmälda skolor förbehåller sig tävlingsledningen rätten att utse finalisterna genom en uttagning. Laget ska i samband med anmälan skicka in arbetsprover i form av film och bilder på produkter (enligt instruktioner nedan). Regerande mästare i Skolmästerskapen samt arrangerande skola är direktkvalificerade, resterande finalplatser tas ut genom en jurybedömning av filmer och bilder på produkter som skickats in av de skolor som anmält sig. Varje skola får bara anmäla ett lag. Om juryn ej kan utse finalister från antagningsfilmerna så kommer de att lotta.

RÅVAROR
Då arrangörerna står för råvaror under tävlingsdagen behöver vi finalistskolornas lista på råvaror senast den 17 februari 2025 

ANMÄLAN
Anmälan görs i formuläret här nedan. 
Recept, bilder och film skickas in via www.wetransfer.com eller www.sprend.com till mailadressen jesper@bageri.se

INNEHÅLL BILD & FILMER
Film och bilder på uppslagning av matbröd. Filmen får gärna klippas eller levereras i sekvenser så den visar uppslagningen i effektiv tid.

•Film på rundrivning och uppslagning av 4 limpor
•Bild på färdigjästa limpor
•Bild på färdigbakade limpor
•Recept på matbrödet

Film och bilder på uppslagning av 15 vetebullar. Filmen får gärna klippas eller levereras i sekvenser så den visar uppslagningen i effektiv tid.

•Film från utkavling och uppslagning fram till jäsning
•Bild på färdigjästa bullar
•Bild på färdigbakade bullar
•Recept på vetedegen

Produkterna som filmas behöver inte vara de som sedan planeras att göras i en eventuell final. Momenten ska dock hålla hög klass för att ta laget vidare till final. Båda eleverna ska göra samtliga moment, filma gärna båda samtidigt bredvid varandra.

Inbjudan som också skickats ut finns som PDF här.

Tävlingsreglerna hittar ni här.

Har ni frågor eller funderingar kring anmälan, regler eller tävlingen maila Erica på erica@bageri.se 

Anmälan Skolmästerskapen 2025

Skola
Ange datum för ankomst och avfärd
Tävlande
(Herr 46-52, Dam 36-50)
Ange datum för ankomst och avfärd
(Herr 46-52, Dam 36-50)
Ange datum för ankomst och avfärd
Villkor
Vi/jag ger mitt medgivande till att vårt/mitt namn, ev foto och recept får förekomma i arrangörens info och marknadsföring.

En bekräftelse på att anmälan kommit oss tillhanda kommer att skickas till er inom ett par dagar!
Vänligen kontakta erica@bageri.se om du inte fått någon bekräftelse.